Wedding Organizer Paket di Gedung

Paket Standart Gedung
HARGA : Rp. 28.000.000,-

Dekorasi Pelaminan Lengkap    10 Meter
Rias Pengantin (Akad, Resepsi)   
Rias Dan Baju Bapak , Ibu    2 Pasang
Rias Dan Baju Terima Tamu    6 Orang
Rias Dan Baju Petugas Buku Tamu    2 Orang
Rias Dan Baju Panitia    4 Orang
Dokumentasi Foto    3 Roll+Album
Dokumentasi Video    1 Keping Dvd
Mc    1 Acara
Hiburan   
Mobil    5 Jam Pemakaian
Buku Tamu    2
Pundi Uang + Tempat Souvenir    2
Catering    400 Tamu + 50 Keluarga
   

Paket Luxury Gedung
Harga : Mulai Rp. 35.000.000,-

Dekorasi Pelaminan Lengkap    12-16 Meter
Rias Pengantin (Akad, Temu, Resepsi)   
Rias Dan Baju Bapak , Ibu    2 Pasang
Rias Dan Baju Terima Tamu    4 Orang
Rias Dan Baju Petugas Buku Tamu    2 Orang
Baju Panitia   
Dokumentasi Foto    4 Roll+Album
Dokumentasi Fotobooth    Unlimited
Dokumentasi Video    1 Keping Dvd
Mc    2 Acara
Hiburan   
Mobil    5 Jam Pemakaian
Buku Tamu    2
Pundi Uang + Tempat Souvenir    2
Catering    400 Tamu + 50 Keluarga

NB. Melayani: harga  yang bisa menyesuaikan dengan budget customer.

Sms ke: 087852095976
WA : 085607417153
Office cs : 031 3986481



Untuk info Wedding Organizer Paket di Rumah klik disini


CARA ORDER
Order bisa via sms atau email atau WA.
Dengan menuliskan nama, alamat, waktu pelaksanaan, paket yang dipesan
Contoh "Ayu, Blurukidul RW7 Sidoarjo, 9/11/2015, WO paket Standar Rumah"

SMS dikirim ke 082140 031 207;
atau melalui WA : 085607417153
atau email ke tenda @ ok-rek . com

Kirim sms kepada kami, kami akan menghubungi Anda.

Price List PhotoGraphy

Berikut Price List PhotoGraphy

Jasa
Harga
Include
Prewedd
1.200.000
- 1 orang FG
- 1 album ekslusif 4R
- 5 cetak 10R
- 20R + Frame
Prewedd
1.500.000
- 2 orang FG
- 1 album ekslusif 4R
- 10 cetak 10R
- 20R + Frame
Prewedd
2.500.000
- 2 orang FG
- 1 album ekslusif 4R
- 10 cetak 10R
- 20R + Frame
- 1 Magazine Album (sambung)
FotoPrewedd + Video
5.000.000
- 2 orang FG
- 1 album ekslusif 4R
- 10 cetak 10R
- 20R + Frame
- 1 Magazine Album (sambung)
- Make Up
- 1 Team video
- Video clip prewedd (5-10 menit)
Wedding
600.000
-  2 Roll

2.750.000
- 1 Album Magazine putus (pengantin)
- 1 Album Magazine putus (Acara+Keluarga)
- 1 album Dokumentasifoto
- CD file lengkap
Event (Dokumentsi)
700.000
- 1 FG
- CD all file

1.100.000
- 2 FG
- CD all file

2.000.000
- 3 FG
- 1 Album Magazine putus
- CD all file
Photoboth
3.500.000
- Unlimited 3-4 hour

Daftar harga ini sewaktu-waktu dapat berubah, untuk info terbaru silakan via sms ke
Sms ke: 087852095976
WA : 085607417153


 

Istilah dalam bidang kuliner - Masakan

GLOSARIUM

Istilah dalam bidang kuliner A

B

Blance : Memasak makanan dengan cepat, dapat dilakukan dengan air dingin, air panas atau air mendidih. Memblanching dapat juga dilakukan dengan minyak panas. Tujuannya memperbaiki warna, menghentikan aktivitas enzim, mengangkat kulit, contohnya pada tomat yang akan dibuat tahan lama. Beverage list daftar minuman
Bouqet garni : Merupakan macam-macam bumbu yang terdiri dari tangkai daun peterseli, thyme, bayleave. Bouqetgarni biasanya digunakan pada pembuatan saus atau kaldu.
Bourriche : Kerancang anyaman dari dahan yang biasa digunakan untuk menjemur hasil tangkapan seafood terutama lobster.
Bourrioi : Kue dadar yang tebal, dibuat dari adonan sup kental dari kentang dan tepung trigu
Boutifar : Suatu jenis pudding hitam besar (saus sosis) dari Afrika utara. Terbuat dari bahan darah dan potongan daging, yang dipotong dengan garis tengah 8-10 cm dan disajikan dingin
Bouzourate : Suatu minuman segar yang dikonsumsi di negara Arab, terbuat dari drie benih yang di grill, dihaluskan, rendam dalam air kemudian disaring. Cairan kemudian dipermanis dan disajikan dalam keadaan dingin. Dapat juga digunakan untuk membuat sorbet dan air es.

Bread and butter knife : Pisau roti dan mentega
Bread and butter plate : Piring roti dan mentega
Buffet : Prasmanan
Butter knife : pisau roti atau pisau mentega
Butter spreader : Pisau untuk mengoles mentega

C

D - H

I - K


L - O

P

Poached Eggs : Telur mandi yaitu dengan cara menyediakan air lebih dahulu dalam sebuah sauce pan atau alat yang sejenis, kemudian di dalamnya dimasukkan cuka dan sedikit garam dalam air yang dididihkan setelah air mendidih segera masukkan telur yang sudah dibuang kulitnya dalam waktu 4 – 5 menit telur diangkat dan sajikan
Parboiled Rice : Proses menanak nasi setengah matang dan didinginkan serta dilanjutkan prosesnya dengan sebuah pan, ditutup kertas timah, lalu dioven hingga matang.
Pasar sasaran/target market : sejumlah konsumen yang kebutuhannya akan dipenuhi oleh perusahaan
Pemasaran : Proses sosial dan manajerial yang didalamnya individu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan dan mempertukarkan produk yang bernilai dengan pihak lain.
Pemasaran Aneka Produk (Product Variety Marketing) : perusahaan memproduksi dua atau lebih jenis produk yang masing-masing berlainan, misalnya : model, ukuran, kualitas dsb
Pemasaran eksternal : kegiatan organisasi pemasaran yang dilakukan oleh pihak manajemen perusahaan dengan konsume
Pemasaran interaktif : kegiatan pemasaran yang dilakukan karyawan kepada konsumen
Pemasaran internal : kegiatan organisasi pemasaran yang dilakukan oleh pihak manajemen perusahaan dengan karyawan
Pemasaran Massal (Mass Marketing) : perusahaan memproduksi dan mendistribusikan secara besar-besaran, tetapi hanya satu jenis produk untuk seluruh pembeli.
Pemasaran Sasaran : (Terget marketing)

People atau karyawan : orang yang bekerja dalam perusahaan sebagai ujung tombak perusahaan dalam menjalankan operasional perusahaan, termasuk dalam menjual dan memasarkan produk.
Pepper Corn : Butiran merica utuh dan belum ditumbuk
Perencanaan pemasaran : proses penentuan bagaimana suatu bisnis mencapai tujuannya, atau perencanaan dalam hal ini bertujuan melancarkan pencapaian usaha yaitu mendapatkan keuntungan melalui penjualan produk baik berupa makanan dan jasa/pelayanan. Perusahaan memproduksi dan mengembangkan dengan bauran pemasaran yang dirancang khusus untuk masing-masing segmen.
Physical evidence atau lingkungan fisik : tampilan fisik perusahaan meliputi gedung, pabrik, peralatan. Penataan ruang, dekorasi, tampilan karyawan yang didesain untuk mempengaruhi keputusan pembelian konsumen
Place atau tempat atau saluran distribusi : lokasi, penempatan, dan distributor yang digunakan perusahaan untuk memasarkan produknya
Plate : piring
Poisson : Hidangan ikan
Positioning : upaya perusahaan untuk menanamkan image dan kesan yang baik dan mendalam di benak konsumen sehingga mempengaruhi pemilihan dan keputusan pembelian konsumen.
Pre operation : persiapan kegiatan di restoran
Preparing : Persiapan
Price atau harga : sejumlah uang yang dibayarkan konsumen untuk mendapatkan suatu produk.
Process atau proses : alur produksi dan operasional yang mendukung kegiatan pemasaran, meliputi proses produksi, teknik dan prosedur layanan, komunikasi yang efektif
Product atau produk : segala sesuatu yang ditawarkan dan dijual dalam pasar untuk segmen pasar tertentu.
Promotion atau promosi : upaya perusahaan dalam rangka memasarkan produknya dengan cara menginformasikannya kepada konsumen secara persuasif untuk mempengaruhi keputusan pembelian produk.
Puree : Jenis soup yang dikentalkan dengan bahannya sendiri

Q

Queneless de veau
: yaitu isi soup consommé yang terbuat dari daging sapi muda
Quenelles : yaitu bahan pengental yang terdiri dari daging cincang yang ditambah dengan putih telur yang dibumbui garam, merica kemudian diblender dan terakhir ditambahkan krim yang sudah dikocok lalu didinginkan. Quenelles biasanya sering digunakan sebagai isi sup, garnish atau isi saus untuk ragout.
Quenelles ala moelle : yaitu isi sup consommé yang terbuat dari sumsum sapi yang dicincang ditambah dengan telur, roti, tepung terigu dan bumbu lainnya dan dibentuk menjadi bola-bola kecil kemudian direbus dalam air mendidih
Quenelles de foie : yaitu isi soup consommé yang terbuat dari roti tawar, hati sapi, telur, tepung serta dibumbui bahan lain, kemudian ditumis menyerupai roux yang didinginkan selama 30 menit. Kemudian dibentuk menjadi bola-bola lalu rebus dalam air garam sampai mengapung dan siap digunakan sebagai isi consommé

Quiche Lorraine : yaitu hidangan pembuka panas yang merupakan pie isi daging, hard cheese, onion, lada dan garam yang ditutup dengan adonan dari tepung, susu, cream dan telur. Teknik pengolahan quiche lorraine adalah dengan teknik bake. Warna quiche lorraine yaitu kuning kecoklatan denga rasa gurih dan aroma keju serta daging yang sangat terasa

Istilah dalam bidang kuliner R -Y

 

Bread Pudding - Hidangan Penutup (Dessert)

Nama Bahan dan Ukuran + Keterangan
Roti tawar    400 gr    Sandwich bread
Gula pasir    150 gr   
Susu    8 dl   
Mentega    75 gr   
Telur    4 btr    Dikacau
Fruit mix    200 gr    Kismis dan
Kulit jeruk (lime zest)    1 sdt    sukade
Vanilla    1 sdt    Diparut
Rhum    0,5 dl   
Tepung panir    50 gr   

Cara Membuat :
1. Jerang susu dengan gula dan masukkan roti tawar yang telah dipotong aduk hingga hancur.
2. Turunkan dari api, masukkan mentega, telur dan aduk hingga tercampur rata.
3. masukkan fuit mix, lime zest, vanilla dan rhum.
4. Tuangkan dalam cetakan yang telah dioles mentega dan ditaburi dengan tepung panir.
5. Panggang dengan teknik au bain marie atau dikukus selama 90 menit.
6. Setelah matang masukkan dalam oven agar lebih kering.
7. Saran penyajian : sajikan bread pudding dalam dessert plate dengan saus pendamping seperti vanilla sauce, rhum sauce atau fruit sauce. Disajikan dalam suhu panas

Catatan : Hasil : 10 porsi


Selengkapnya tentang Hidangan Penutup (Dessert) 

 

Penyajian dan Garnish Hidangaan Penutup (Dessert)

Hidangan dessert dalam penyajiannya mempunyai standar tersendiri tiap-tiap jenis hidangan. Standar itu dapat berupa alat hidang atau jenis garnish.

Garnish yang digunakan untuk menghias dessert menggunakan bahan yang spesifik. Jika dilihat dari rasa dan tekstur hidangan dessert yang rata-rata mempunyai rasa manis dan lembut ganish yang digunakan tentunya mempunyai rasa dan tekstur yang tidak jauh dai hidangan utamanya. Dalam menentukan garnish yang akan digunakan ada 2 karakter bahan yang harus diperhatikan yaitu:

1. Ganish yang dapat dikonsumsi
a) Cream (butter cream dan Whipped cream)
b) Fresh fruit (buah segar, manisan buah, syrup buah, sauce buah)
c) Kacang-kacangan (almond, kacang mete)
d) Coklat dekor (coklat blok yang dibentuk)
e) Biscuit (crushed atau utuh)
f) Daun mint
g) Sauce atau syup

2. Ganish yang tidak dapat dikonsumsi
a) Bunga (Anggrek, mawar)
b) Daun (nanas, mint)
c) Tusuk gigi hias
d) Pipet hias

Khusus garnish yang berasal dari bunga dan daun yang menjadi perhatian adalah pada waktu pemilihan jenis daun dan bunga. Syarat-syarat memilih ganish dari bunga dan daun adalah :
a) Bunga dan daun tidak tergolong yang beracun
b) Tidak menimbulkan aoma bungan dan daun yang menyengat sehingga mengalahkan aroma hidangan.
c) Tidak mengeluakan getah yang berlebihan
d) Pilih daun yang tidak mempunyai bulu halus sehingga tidak mudah rontok

Penempatan garnish adalah sesuatu yang susah-susah gampang. Susahnya adalah menyelaraskan rasa, warna, tekstur antara garnish dengan hidangan yang akan dihias. Dikatakan mudah jika mengetahui tekniknya. Dessert yang mempunyai tekstur yang sangat lembut pergunakan bahan yang lembut pula seperti whipped cream sedangkan yang mempunyai tekstur agak keras menggunakan butter cream.

Ganish yang tidak dapat dikonsumsi seperti bunga dan daun peletakkannya tidak langsung mengenai makanan, biasanya untuk menghias bibir gelas. Agar lebih jelas dalam menentukan jenis garnish yang cocok untuk suatu hidangan tertentu dapat dilihat pada tabel

Penggunaan Garnish dalam Dessert
Penggunaan garnish dalam suatu hidangan maksimal terdiri dari 3 item garnish yang mempunyai tekstur dan
warna yang berbeda


Selengkapnya tentang Hidangan Penutup

Resep Tumis Rempah Jamur

Resep Tumis Rempah Jamur

Ingredient:
- Wortel 2 Buah potong tipis 1/2 centi
- Jamur Tiram 200 gram potong dadu
- Buncis 200 gram potong panjang
- Serai satu batang potong kecil-kecil
- Bawang merah 3 Siung, potong halus
- Bawang putih 2 Siung, potong halus
- Kencur 1/2 biji
- Daun Jeruk purut 2 lembar, sayat daun jeruk dengan pisau agar aromanya keluar
- Air 2 gelas belimbing
- Minyak sayur secukupnya
- Cabai secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Kompor Listrik
- Pan anti lengket
- Mangkuk Saji
- Sendok penggorengan

how to cook :
-          Panaskan Pan Anti lengket
-          Setelah panas, masukkan minyak , tunggu sampai meletik-letik, tumis bawang merah, bawang putih , serai, kencur, dan cabai hingga harum, jangan terlalu lama menumis  karena aroma yang ada dirempahnya akan berkurang dan tidak meresap kedalam sayur, apabila sudah harum beri air setengah gelas belimbing,  garam dan gula secukupnya,  masukkan wortel  terlebih dahulu karna matangnya lama daripada jamur dan buncis.
-          Setelah 5 menit tumis lagi, lalu masukkan jamur tiram,  dan daun jeruk purut diatas masakan, tambahkan setengah gelas air apabila tumisan terlihat kering, tunggu 5 menit, biarkan jamur tiram dan wortel matang merata,
-          Setelah 5 menit, tumis, lalu masukkan Buncis, dan sedikit air, dan tunggu 5 menit,
-          Setelah lima menit angkat, pindahkan ke mangkuk saji, dan sajikan

Catatan : Tumis rempah jamur ini, sangat mudah dibuat dan ekonomis, wortel dapat menambah vitamin A untuk mata, protein dalam jamur dapat mendukung pertumbuhan anak-anak, dan buncis akan menambah energi bunda. Lauknya yang mendampingi cukup tempe goreng gurih. Memilih tempe sekarang harus lebih hati-hati bunda. Pilihlah tempe yang tidak berwarna, berbau kedelai, dan tidak busuk.
kreasi by Ayuna

Resep Sayur Asam dan Cara membuatnya

Bahan dan Ukuran + Keterangan
1. Kacang panjang 10 gr Cuci, potong-potong 2-3 cm
2. Labu siam 100 gr Cuci,kupas, potongkotak-kotak
3. Jagung muda 2 buah Cuci, potong-potong 1 jadi 5 bag.
4. Kacang tanah 100 gr
5. Tomat 1 buah Cuci, potong-potong
6 Daun mlinjo (So) 100 gr Cuci
7 Kaldu 2 ½ liter
8. Bawang merah 50 gr Kupas, cuci, iris halus memanjang/haluskan
9. Bawang putih 30 gr Kupas, cuci, iris halus memanjang/haluskan
10. Asam 15 gr Rendam dengan sedikit air
11. Cabe Hijau/merah 15 gr Cuci, potong-potong 1 ½ - 2 cm
12. Garam 1 ½ sdm
13. Gula pasir 1 sdm

Cara membuat :
1. Panaskan kaldu, masukkan bumbu-bumbu, jagung muda , biarkan sampai jagung lunak
2. Masukkan kacang tanah, kalau sudah setengah masak, masukkan sayuran menurut tingkatan masaknya.
3. Terakhir masukkan air asam, cicipi/perbaiki rasanya, turunkan dari perapian.
4. Sayur asam siap disajikan. Perbandingan antara isi dan kuah 1:2

Soto Kudus (Kudus-Jawa Tengah) - Resep dasar kaldu (stock)

Nama Bahan dan Ukuran + Keterangan
Ayam kampung    700 gr    Dibelah empat
Air    2.500 ml   
Daun salam    2 lembar   
Lengkuas    2 cm    Dimemarkan
Garam    1 ½ sdm   
Kaldu blok    1 bks   
Minyak goreng    2 sdm    Untuk menumis
Bumbu halus:       
Bawang merah    120 gr   
Bawang putih    8 siung   
Merica    1sdt   
Pelengkap:       
Tauge    90 gr    Buang ekornya
Kucai    10 tangkai    Dipotong 2 cm
Daun bawang    3 batang    Diiris
Seledri    4 tangkai    Diiris
Bawang putih    12 siung    Diiris tipis, digoreng, diremas-remas untuk taburan
Air jeruk nipis    1 sdm   
Kecap manis    sck   

Cara membuat:
1. Rebus air dalam ayam sampai mendidih. Saring 2000 ml air kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam dan kaldu ayam. Masak sampai ayam matang, angkat ayam, tiriskan.
4. Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir-suwir ayam, sisihkan
5. Didihkan kuah, masak sampai mendidih
6. Sajikan soto dengan pelengkap dan ayam suwir.


Selengkapnya tentang SUP


 
 
Wedding Organizer dan Persewaan alat pesta terlengkap: Tenda Ok Rek | Sound system, tenda / terop, dekorasi, kuade / pelaminan, meja, kursi, peralatan makan, catering, prasmanan, panggung, karpet, taman indoor, piring, sendok, kipas angin, ac, diesel, asesoris, photo, video, wedding, prewedding, lukisan, karikatur, mobil, souvenir.